Familienresort & Kinderhotel Ramsi
Kameritsch 8
A-9620 Hermagor-Pressegersee
Nassfeld . Presseggersee . Weissensee
Austria | Österreich
Wir stellen vor: Christoph Buchbauer
Wer Christoph einmal in der Ramsi-Küche erlebt hat, der weiß: Hier ist dieser Mann in seinem Element. Zwischen knackigem Gemüse, knusprigem Brot, frischem Fisch und zarten Filets fühlt er sich richtig wohl und zaubert wunderbare Gerichte.
Er ist ein unglaublich kreatives Kochgenie und unser umtriebiger Küchenchef. Unglaublich, was dieser Mensch alles kann!
Lieber Christoph, es ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, mit dir zusammenzuarbeiten!
Vielen lieben Dank, dass du uns nun schon so lange verwöhnst und bekochst!
Ein kurzer Einblick in Christophs Arbeitswelt:
Ich bin im Familienresort & Kinderhotel Ramsi seit: Dezember 2016
Meine Aufgaben sind:
Als Küchenchef leite ich das Ramsi-Küchenteam und finde kreative Ideen für neue, leckere Menüs. Dazu gehören auch der Einkauf und die Qualitätsüberprüfung der Zutaten, die wir in der Küche verwenden. Frische, ursprüngliche und hochwertige Produkte von Produzenten und bäuerlichen Betrieben aus der Region verwende ich am liebsten.
Dann kümmere ich mich noch um die Lagerhaltung und -verwaltung in der Küche. Und natürlich bilde ich auch unsere Lehrlinge aus, was mir besonders viel Freude bereitet.
So bin ich ins Familienresort & Kinderhotel Ramsi gekommen:
Im Oktober 2016 fiel mir beim Internetsurfen die ausgeschriebene Stelle als Küchenchef im Kinderhotel Ramsi auf. Ich bewarb mich und – ruckzuck – schon im Dezember stand ich in der Ramsi-Küche und entwickelte die ersten winterlichen Genießermenüs für unsere Gäste.
Mein Lieblingsplatz im Familienresort & Kinderhotel Ramsi:
Im Kinderhotel Ramsi gibt es so viele wunderbare Plätze. Die Lage des Hauses und die Aussicht auf die Berge sind außergewöhnlich schön. Trotzdem ist mein absoluter Lieblingsplatz am Herd.
Das gefällt mir an meiner Arbeit besonders:
Ich sprühe vor kreativen Ideen und freue mich sehr darüber, dass ich sie in der Ramsi-Küche umsetzen und auf die Teller bringen kann – sodass sie unseren Gästen Freude bereiten.
Ich liebe es, mit hochwertigen Zutaten und Lebensmitteln zu arbeiten, stelle mich gerne logistischen Herausforderungen und arbeite gerne mit jungen und motivierten Menschen zusammen.
Meine schönsten Ramsi-Erlebnisse:
Das Schönste an meiner Arbeit ist, wenn ich sehe, dass es unseren kleinen und großen Gästen schmeckt. Wenn sie lächeln, die Gerichte mit Freude betrachten, wertschätzen und genießen. Und wenn dann noch das eine oder andere Foto gemacht wird, finde ich das toll.
Für mich sind auch die ganz alltäglichen Scherze in der Küche wie das Salz in der Suppe. Ich mag es einfach, wenn wir alle im Team Spaß und Freude an der Arbeit haben. Das sind die schönen Momente, die ich jeden Tag genießen darf.
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